2022.08.11 13:471人じゃない幸せこんばんはシェフ佐藤です。やりたい事をやり続ける事は本当に難しい事なのかと思います。もちろん1人ではモチベーションを保つ事すら難しい。スタッフの存在は本当に宝なんだと。僕はアラカルトをやり続ける事に自分なりの美学を勝手に感じています。お客様には好きな時間に来て好きな物を食べて欲し...
2021.01.31 16:50お昼と夜、色々変わるオルモスタッフの盛です。こんにちは。2月から、ご予約限定でランチが始まります。土日月、とはいえ前日までに予約が入らなかったらお休みする日もあります。最近世の中はどんどん変わっていきます。シェフもどっしりかまえた核はあれど、日々たくさんの事を考えいろいろ試しながら変わっていきます。明るい...
2020.04.11 15:00今しか出来ない事をしっかりやろうと思います。皆様こんばんは。最近ずっと暗いニュースばかり…自分達の気持ちも例外なく影響を受けてしまっているかも知れません。でもこんな時だからこそ出来る事精一杯頑張ろうと思います。今まで見直せていなかった沢山の事ひょっとしたら目を背けていた事洗い出してしっかり向き合ってみたいと思います。当たり...
2020.04.03 15:12これからについて。皆様こんばんは。本日は当店の今後の方針についてお伝えしたいと思います。ここ1か月程色々考えて、スタッフとのミーティングを重ねて参りました。結論と致しまして、当店は通常営業を続けさせて頂く事にしました。今まで以上に衛生管理、スタッフの健康管理の徹底をしながらお客様をお迎えしたいと思...